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Indagini e atti conseguenti a tossinfezioni alimentari

La tossinfezione alimentare è una patologia umana causata dall'azione infettiva e/o tossica derivante dal consumo di alimenti soggetti a contaminazioni biologiche dovuti a da batteri, dallo loro tossine o da virus.

A tal proposito, nell’ambito delle attività di Igiene Alimentare, al Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) compete, a seguito di episodi accertati o sospetti di tossinfezione, la gestione delle segnalazioni di malattie a trasmissione alimentare attraverso la predisposizione di tutte le indagini e gli accertamenti del caso, secondo le modalità previste dalle disposizioni regionali, e i relativi atti correlati.

N.B.: In merito ad eventi di tossinfezioni alimentari, il SIAN partecipa agli specifici turni di reperibilità istituiti presso il Dipartimento di Prevenzione.

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La predisposizione di indagini e accertamenti conseguenti a Tossinfezioni alimentari e i relativi atti correlati è un servizio che il SIAN eroga previa ricezione di segnalazione da parte dell’utenza (operatore del settore alimentare) e del SISP e pagamento della prestazione.

La modulistica per richiedere indagini e accertamenti, che è a medesima indicata per le attività del controllo ufficiale, deve essere correttamente compilata e inoltrata al Dipartimento di Prevenzione della ASL competente per territorio.

Successivamente alla comunicazione di un episodio tossinfettivo i tecnici della prevenzione dell’Autorità competente (ASL) attivano un controllo "ad hoc" presso l'impresa sospetta di aver preparato e fornito gli alimenti incriminati, avvalendosi di diverse tecniche e modalità di cui all'art. 10 del Reg. CE 882/04 (sopralluoghi e campionamenti), al fine di individuare le possibili cause dell'episodio e porvi rimedio con l'adozione di tutti i provvedimenti necessari.

DISTRETTO A
Montefiascone via D. Alighieri, 100
Tel. 07611860354 

Tarquinia (presso Ospedale) viale Igea, 1 — PIANO 1
Tel. 0766846446 

DISTRETTO B
Viterbo (Cittadella della Salute) via E. Fermi, 15 — PIANO 6
Tel. 0761236727

Viterbo via Cardarelli, snc
Tel. 0761236727

DISTRETTO C
Civita Castellana via Petrarca, snc
Tel. 0761592302 - 0761592303 - 0761592304

Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023