Servizio Veterinario

Il Servizio Veterinario, afferente all’Area della Sicurezza Alimentare del Dipartimento di Prevenzione, è la struttura aziendale preposta allo svolgimento delle attività sanitarie attribuite dalla normativa comunitaria, nazionale e regionale.
In particolare le Aree del Servizio Veterinario assicurano il coordinamento delle attività e i relativi controlli ufficiali per gli aspetti sanitari che riguardano gli animali (sia da reddito che da compagnia) e gli alimenti di origine animale, al fine di garantire la tutela della salute pubblica umana, animale ed ambientale con approccio multidisciplinare in un’ottica One Health.
L’approccio multidisciplinare è infatti essenziale per garantire la prevenzione di epidemie nel mondo animale, con particolare riguardo per quelle a carattere zoonotico, e per lo sviluppo di piani di emergenza integrati ed adeguati.
Attraverso le attività di controllo in campo, il Servizio Veterinario garantisce la sorveglianza epidemiologica verso le comuni malattie animali, ma soprattutto verso le malattie emergenti/riemergenti, alimentando i sistemi informativi dedicati ed utilizzando i relativi dati per le attività di prevenzione (sistemi di epidemiosorveglianza).
In sintesi le attività del Servizio Veterinario possono essere come di seguito schematizzate:

• vigilanza permanente dello stato sanitario degli animali e degli alimenti di origine animale, dal momento della loro produzione fino al consumo, attraverso la prevenzione delle malattie infettive/diffusive proprie degli animali e di quelle a carattere zoonosico (malattie che possono essere trasmesse dagli animali all’uomo);
• salvaguardia igienico sanitaria delle produzioni zootecniche lungo tutta la filiera di produzione trasformazione e distribuzione degli alimenti di origine animale, attuata attraverso una promozione della salute animale, del benessere degli animali e della relativa protezione
• prevenzione e controllo nel settore dell'igiene urbana veterinaria (animali e popolazioni animali che generalmente convivono con l’uomo)
• tutela dell’ambiente, in un’ottica di condivisione degli aspetti di sanità umana, animale ed ambientale propria dell’approccio One Health.

Le azioni di sanità pubblica veterinaria nella prevenzione collettiva sono volte ad assicurare la salute degli animali, quindi la salubrità degli alimenti da questi derivanti e in ultima analisi la stessa salute umana, attraverso attività che si esplicano lungo tutta la filiera agrozootecnica. In Italia il sistema di gestione e di monitoraggio della Sicurezza Alimentare svolto attraverso i servizi veterinari delle ASL garantisce l’applicazione delle norme UE racchiuse in quello che viene definito “pacchetto igiene” comprendente anche azioni di garanzia della lealtà degli scambi commerciali. Le prestazioni rese all’interno della sanità pubblica veterinaria vengono classificate come Livelli Essenziali di Assistenza, entrando a far parte di quei parametri che, scelti per la valutazione globale del sistema, definiscono cosa deve essere garantito e non può essere negato al cittadino per la sua salute. Nell’ottica di una promozione della salute, il Servizio veterinario della ASL progetta campagne di informazione ed educazione alla salute su temi riguardanti la sicurezza alimentare presso scuole, operatori del settore e cittadini.
Il Servizio Veterinario della ASL di Viterbo si articola in due Unità Operative Complesse (U.O.C.), una Unità Operativa Semplice Dipartimentale (U.O.S.D.) ed un Centro di Coordinamento per il contrasto all’antimicrobicoresistenza:

• UOC Servizio Veterinario
          area A - Sanità Animale
          area C - Igiene degli Allevamenti
• Igiene Urbana – Animali da compagnia
• UOC Servizio Veterinario B - Ispezione Alimenti di Origine Animale
• U.O.S.D. Anagrafi Zootecniche
• Centro di coordinamento antimicrobicoresistenza

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